LA EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LOS MOLINOS DE AGUA DE LA OROTAVA, realiza un recorrido histórico por los emblemáticos molinos de agua de la Villa de La Orotava. A través de trece capítulos que conforman la obra, el profesor analiza los diferentes avatares por los que han tenido que atravesar este conjunto de construcciones; joyas del patrimonio industrial hidráulico, único en Canarias.